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| Torte étagée au fromage et à l'érable | |
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Lyna Admin
Messages : 42475 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Torte étagée au fromage et à l'érable Sam 12 Avr 2014, 07:56 | |
| Un gâteau au fromage japonais entre deux étages de génoise à l'érable, le tout recouvert d'un glaçage à l'érable. le glaçage à l'érable ici: glaçage à l'érableGénoise 4 oeufs séparés 1 pincée de sel 1 tasse de farine 3/4 tasse de sucre (divisée) 1 cuil. à thé de poudre à pâte 1/2 cuil. à thé d'essence d'érable Fouetter les jaunes d'oeufs avec 1/2 tasse de sucre pour obtenir un beau mélange jaune pâle, ajouter l'essence et mélanger, tamiser la farine avec la poudre à pâte sur les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Fouetter les blancs avec le sel pour obtenir des pics mous, ajouter 1/4 tasse de sucre et fouetter pour obtenir des pics fermes, entrer en pliant dans la préparation. Verser dans un moule de 9 pouces tapissé de papier parchemin. Cuire à 350° environ 20 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre, laisser refroidir sur une grille 10 minutes, démouler et laisser complètement refroidir. Couper la génoise en deux. Mettre la moitié de la génoise sur une assiette de service, ajouter le gâteau au fromage japonais au centre, couvrir avec l'autre moitié de génoise. Glacer avec le glaçage à l'érable, réfrigérer jusqu'au moment de servir. On peut congeler la génoise et le gâteau au fromage japonais, couper la génoise en deux, mettre le gâteau au fromage congelé au centre, mettre l'autre partie de la génoise, laisser décongeler à la température de la pièce, glacer avec le glaçage à l'érable. _________________ |
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