Aiglefin aux fines herbes

Source :inconnue

1 filet d’aiglefin
1 c/soupe beurre OU margarine
1 c/soupe farine
½ tasse lait
Sel et poivre
¼ c/thé origan
1 c/thé ciboulette hachée
1 pincée paprika

Chauffer le four à 350°F.
Fondre le beurre dans une petite casserole ; lorsque la mousse disparaît, incorporer la farine ; verser le lait tout à la fois et laisser cuire, à feu doux, en remuant, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Saler et poivrer ; ajouter l’origan et la ciboulette.
Verser cette sauce sur le filet de poisson déposé dans un plat à four beurré ; saupoudrer légèrement de paprika et faire cuire au four environ 30 à 35 minutes.