Filet de porc, sauce au pomme et cari

Filet de porc, sauce au pomme et cari



Ingrédients pour deux

1 filet de porc de 375 g, coupé en deux
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
1 petit oignon
1 gousse d’ail, dégermée et pressée
1 pomme pelée, coupée en tranches, de préférence une Cortland
3/4 t de jus de pomme brut
1/4 c. à thé de garam masala
½ c. à thé de cari de Madras


Préparation

La cuisson se termine dans un four à 350 °F.

Dans un poêlon, faire dorer le filet de porc dans la matière grasse de tous les côtés, transférer dans un plat légèrement huilé allant au four et enfourner. Cuire de  20 à 25 minutes.

Dans le poêlon, cuire l’oignon et les tranches de pomme, pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et les épices, puis le jus de pomme et laisser cuire à petit feu jusqu’à ce qu’il ne reste que très peu de liquide.

Lorsque le filet de porc est cuit, le retirer du four, le recouvrir d’un carré de papier alu et le laisser reposer 5 min avant de le découper en tranches. Servir avec les pommes aux oignons et un bon riz.

Source:  Messidor

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