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 STEAK HAMBOURG LYONNAISE

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MessageSujet: STEAK HAMBOURG LYONNAISE   STEAK HAMBOURG LYONNAISE Icon_minitimeLun 18 Nov 2013, 21:08

STEAK HAMBOURG LYONNAISE

20lbs boeuf haché mi-maigre
4 oignons hachés
6 oeufs
1 tasse de chapelure de pain
6 oeufs
sel, poivre,
1/2 tasses persil frais haché fin

Garniture :

24 oignons émincées
3 pintes de demi-glace

faire revenir les oignons hachés
incorporer les a la viande
ajouter les oeufs, la chapelure de pain et assaisonner de sel, poivre
ajouter le persil
bien mêler le tout
façonner en forme de tournedos
sauter a la poêle bien cuite

sauter les oignons émincés
dresser sur chaque steak et napper avec la demi-glace

P.S:
tu peut mettre une tranche de bacon comme pour faire un tournedos avec bacon si tu veux tu n'as qu'a attacher avec de la ficelle ou un cure dent pour club sandwich

sylvie.b
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STEAK HAMBOURG LYONNAISE
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