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| | Médaillons de porc aux pommes | |
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Lyna Admin
Messages : 42475 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Médaillons de porc aux pommes Jeu 12 Sep 2013, 08:05 | |
| Médaillons de porc aux pommes
1 filet de porc 1 cuil. à soupe de beurre 1 cuil. à soupe d'huile d'olive 2 pommes en tranches épaisses 1 cuil. à soupe de Brandy ou Cognac 3/4 tasse de bouillon de poulet 1 branche de romarin grossièrement hachée sel et poivre un peu de farine délayée dans de l'eau froide pour épaissir
Trancher le filet de porc en 6 médaillons épais, faire dorer les médaillons dans le beurre et l'huile, cuire environ 4 minutes de chaque côté, ajouter les tranches de pommes à la poêle, laisser cuire quelques minutes pour prendre couleur, déglacer avec le Brandy, ajouter le romarin et le bouillon, saler et poivrer, amener à ébullition, bien mélanger, épaissir avec un peu de farine délayée dans de l'eau froide. _________________ |
| | | | Médaillons de porc aux pommes | |
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