SALADE DE TOMATES ET DE CONCOMBRE, VINAIGRETTE À L'ORIGAN

3 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe d'origan, haché
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre
4 tomates coupées en gros quartiers
1 concombre anglais coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 po(1 cm) d'épaisseur
2 branches de céleri coupées en tranches
1/3 tasse d'oignon coupé en tranches fines
1/4 tasse de persil frais, haché
2 c. à soupe de basilic frais (ou de menthe fraîche), haché
 
 
-Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile,
le vinaigre de vin, l'ail, l'origan, le sel et le poivre. Réserver.
 
-Au moment de servir, dans un bol, mettre les tomates,
le concombre, le céleri, l'origan et la vinaigrette réservée et
mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemer
du persil et du basilic et mélanger.
 
 
 
(Source: Coup de pouce, juillet 2002)