baisers oubliés (petites meringues)

Une recette d'Emeril Lagasse sur Foodnetwork

2 gros blancs d'oeufs à la température ambiante
1/2 cuil. à thé de crème de tartre
2/3 tasse de sucre à fruits
1 cuil. à thé de vanille
1 tasse de pépites de chocolat semi-sucré
1 tasse de noix finement hachés

Préchauffer le four à 350°, tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajouter la crème de tartre,
et fouetter encore un peu, ajouter le sucre peu à peu en fouettant jusqu'à ce que la meringue
soit brillante et ferme, ajouter la vanille, bien mélanger, ajouter en pliant les pépites de chocolat et les noix.

Disposer sur les plaques à l'aide de deux cuillères à thé ou avec une poche à pâtisserie. Mettre au four et fermer la chaleur.
Laisser au four environ 2:30 à 3 heures ou plus, jusqu'à ce que les biscuits soit secs et croustillants.

Donne environ 5 douzaines.