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| Poulet Général Tao (Actifry) | |
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Lyna Admin
Messages : 42533 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
| Sujet: Poulet Général Tao (Actifry) Dim 07 Avr 2013, 08:28 | |
| Un essai que j'ai fait, ça ne donne pas un poulet aussi croustillant que frit dans une pâte à frire, j'ai servi avec la sauce général tao caramélisée Poulet Général Tao avec Actifry pour deux personnes 2 grosses poitrines de poulet en cubes (environ 1 livre) 1 blanc d'oeuf légèrement battu 2 cuil. à soupe de fécule de maïs 2 cuil. à soupe de farine 1 cuil. à soupe d'huile d'olive ou canola 1 cui. à soupe de graines de sésame grillées 2 oignons verts émincés sauce Général Tao caramélisée1/3 tasse de sucre 2 cuil. à soupe d'eau froide 1/4 tasse de vinaigre de riz 1 tasse de bouillon de poulet ou d'eau 1/4 tasse de sauce soya 2 cuil. à thé d'huile de sésame 1 cuil. à thé de gingembre frais haché ou râpé 2 gousses d'ail râpées 1 pincée de poivre de cayenne 2 cuil. à thé de fécule de maïs (ou un peu plus) délayée dans une cuil. à soupe d'eau froide Dans un bol fouetter légèrement les blancs d'oeufs, ajouter les cubes de poulet et bien enrober. Mélanger ensemble la farine et la fécule, enrober les cubes de poulet de ce mélange, laisser reposer quelques minutes, mettre dans la machine ajouter l'huile sur les morceaux. Cuire 18 minutes ou jusqu'à ce que les morceaux soient bien dorés. Ajouter la sauce préparée et 2 cuil. à thé de graines de sésame et laisser cuire quelques minutes supplémentaires. Servir sur un lit de riz, ajouter un peu de graines de sésame grillées et des oignons verts émincés Sauce:Dans un bol mélanger le vinaigre, le bouillon, la sauce soya, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre râpé et la pincée de poivre de cayenne, réserver. Faire caramélisé le sucre avec 2 cuil. à soupe d'eau froide, lorsque le mélange commence à prendre couleur ajouter le mélange de bouillon, ramener à ébullition en brassant car le sucre figera à l'ajout des ingrédients liquide. Laisser mijoter 1 ou 2 minutes. Délayer la fécule dans l'eau froide, ajouter au mélange et épaissir en amenant à ébullition, ajouter les morceaux de poulet et graines de sésame, bien enrober, décorer avec l'oignon vert émincé. _________________ |
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