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| pommes de terre au four au jambon fumé et champignons | |
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Claudie
Messages : 452 Date d'inscription : 09/05/2011 Localisation : en FRANCE - Midi Pyrénée
| Sujet: pommes de terre au four au jambon fumé et champignons Jeu 28 Mar 2013, 15:05 | |
| recette - - 4 pommes de terre moyennes – 1 cive (oignon vert) – 1 gousse d’ail – 25 g de beurre – 4 champignons (moyens) de Paris frais – 4 tranches épaisses de jambons fumé – 20 cl de crème fraîche (j’utilise de la légère) – 1 cuillère à café de poivre noir – 1 cuillère à café de sel – 1 pincée de piment de Cayenne – 150 g de fromage emmental râpé1- Chauffer le four à 200°C.2- Laver soigneusement les pommes de terre avec une brosse. Piquer 2 ou 3 fois la surface avec une fourchette. Les déposer au milieu du four (soit directement sur le grill ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Laisser cuire 1 heure.3- Pendant ce temps, on peut commencer à préparer la farce. Rincer rapidement les champignons sous l’eau froide, les essuyer puis couper leur pied et ensuite les émincer finement. Faire chauffer le beurre dans une grande poêle, puis ajouter les champignons tranchés, le jambon coupé en dés, et l’ail écrasé. Mélanger régulièrement le tout pendant environ 5 minutes. 4- Quand les pommes de terre sont cuites, laisser refroidir un peu, puis les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les vider délicatement, sans percer la peau. Mettre la chair recueillie dans un saladier, et l’écraser à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre, la cive émincée et le piment de Cayenne, puis mélanger. Ajouter ensuite la préparation précédente au jambon et mélanger le tout délicatement. Goûter et rectifier si besoin l’assaisonnement en sel et poivre.5- Remplir les moitié de peau de pommes de terre avec cette préparation au jambon. Parsemer la surface d’emmental râpé, et faites gratiner dans le four chaud (200°C) pendant 15 minutes. C’est tout, déguster tiède avec une belle salade!
JE VOUS SOUHAITE UN BON APPÉTIT -
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