Gâteau roulé nostalgie

1 tasse de farine
2 cuil. à thé de poudre à pâte
1/2 cuil. à thé de sel
3 oeufs
1 tasse de sucre
1/4 tasse d'eau froide
1 cuil. à thé de vanille
Graisser un moule à gâteau roulé de 10" X 15", le tapisser de papier ciré ou papier parchemin, graisser de nouveau.
Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, réserver.
Battre les oeufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, environ 5 minutes.
Ajouter le sucre graduellement et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit très léger.
Ajouter l'eau et la vanille et bien mélanger.
Ajouter les ingrédients et mélanger à faible vitesse.
Étendre la pâte dans le moule préparé.
Cuire à 375 F. de 12 à 15 minutes.
Au sortir du four, renverser le gâteau sur un linge humide, retirer le papier délicatement, mettre de la confiture de fraises sur le gâteau, rouler assez serré et laisser refroidir sur une grille.
*Je l'ai baptisé "nostalgie" car ma mère est décédée depuis longtemps mais c'est la recette qu'elle nous faisait toujours*