1 tasse de vin mousseux ou de vin blanc 1 échalote française finement hachée 12 huîtres de petite taille graines de 1 pomme grenade 1 cuil. à soupe de ciboulette hachée sel et poivre du moulin
Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer le vin et les échalotes. Faire réduire des 3/4 environ 15 minutes. Laisser refroidir. Bien rincer les huîtres puis les ouvrir, s'assurer d'enlever tous les morceaux de coquille et le sable. Réserver au froid. Ajouter au vin réduire les graines de grenade et la ciboulette. Assaisonner, laisser infuser 15 minutes. Répartir la salsa dans 12 verrines, déposer une petite cuillère et l'huître dans sa coquille sur chaque verrine.
_________________
Dernière édition par Lyna le Mar 27 Nov 2012, 13:00, édité 1 fois