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 jus de rhubarbe

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Mimi

Mimi


Messages : 427
Date d'inscription : 11/12/2010
Localisation : Chicoutimi, Saguenay

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MessageSujet: jus de rhubarbe   jus  de rhubarbe Icon_minitimeMer 06 Juin 2012, 17:48

Un essai, avec un résultat étonnant !

J,ai un nouveau plant de rhubarbe rouge qui avait de gigantesques tiges.
J'en ai donc coupé 3 et je ne savais pas trop quoi faire avec , puisque les tiges sont trop grosses pour les cuisiner.

J'ai pensé essayer de les faire en jus.

Je n'ai pas d'ingrédients précis .

J'ai coupé en tronçons mes 3 tiges que j,ai réduit en purée avec juste assez d'eau pour couvrir la rhubarbe.

J'ai fait bouillir la purée diluée dans l'eau pendant une quinzaine de minutes.
J'ai écumé 2 ou 3 fois .

Puis j,ai coulé dans un sac à gelée pour avoir juste le jus.
J'ai pressé le sac pour tirer le maximum de la rhubarbe.

J'ai remis le jus sur le feu et j,ai sucré, au goût .
J'ai fait bouillir pour que le sucre soit dissous.

Laisser refroidir.

Mon jus a un peu la couleur du jus de fraise. Mon fils a trouvé cela délicieux et il trouvait que ça goûtait un peu fraise-rhubarbe.

J'imagine que si la rhubarbe n'est pas rouge, le jus sera un peu vert ...

Je vous le dis, c'est étonnamment délicieux

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