Coquilles de crevettes

Coquilles de crevettes

1 tasse de béchamel
1/2 tasse de fromage râpé
1 branche de céleri en petits dés
1/4 tasse de poivron rouge haché
1 échalote grise hachée
1 gousse d'ail hachée
1/2 tasse de feuilles d'épinard

1 livre de crevettes cuites hachées grossièrement
Purée de pommes de terre
un peu de chapelure et de fromage râpé

Faire revenir l'échalote, le céleri, l'ail et le poivron dans un peu de beurre, laisser cuire quelques minutes pour attendrir, ajouter les épinards, laisser tomber les épinards quelques secondes, ajouter la béchamel et le fromage râpé, bien remuer pour faire fondre le fromage. Ajouter les crevettes, mélanger.

Répartir le mélange dans 4 coquilles ou deux grands ramequins. Faire une couronne avec les pommes de terre en purée, parsemer avec un peu de chapelure et du fromage râpé.

Cuire au four à 350° environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit doré.