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| | choucroute aux poissons et crustacés à ma façon | |
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Cuisinette.
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Messages : 8233 Date d'inscription : 25/05/2011 Age : 72 Localisation : Decize.Nièvre.58.
![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Jeu 12 Jan 2012, 05:21 | |
| ** choucroute aux poissons et crustacés ** ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_001](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_001.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_037](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_037.jpg) 4 personnes.Ingrédients:850 gr de choucroute cuite.460 gr de filet saumon rose frais.320 gr de filet poisson épais.345 gr de grosses crevettes.200 gr de moules décongelés.350 gr de moules fraiche.180 gr de noix de st Jacques.50 cl de vin blanc sec.20 cl d'eau.2 c à soupe de fumet de poisson.4 belles pommes de terre.1 peu de sel fin.poivre du moulin.huile pour cuisson.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_002](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_002.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_003](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_003.jpg) pour la sauce: 40cl de crème fraiche épaisse.100 gr de beurre doux.1 oignon,4 gousses d'ail.sel fin,poivre du moulin. 1/Préparation:enlever la peau du filet de saumon avec une pointe de couteau,et tirer la peau sec.couper en darne des poissons.le filet de saumon et le filet de poisson blanc. enlever la tête des crevettes.laver et gratter les moules.ôter la pelure d'oignon.couper l'oignon en gros cubes.couper les gousse d'ail et ôter le germe vert des gousses d'ail.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_010](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_010.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_011](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_011.jpg) enlever la tige du persil.hacher,l'oignon,l'ail,persil.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_005](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_005.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_006](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_006.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_007](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_007.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_008](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_008.jpg) dans un bol mélanger et fouetter l'eau et le fumet de poisson.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_012](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_012.jpg) 2/Préparation:cuisez les pommes de terre dans une eau salée.une fois cuites des pommes de terre enlever la peau fine.cuisez les moules dans un peu d'eau.( sans sel ). l'huile ne doit pas être brûler pour cuire les ingrédients:cuisez les moules quelques minutes.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_027](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_027.jpg) mettez dans la cocotte, la choucroute cuite et le vin blanc et du poivre du moulin.cuire dans une poêle cuisez dans un peu d'huile de cuisson.les darnes de poissons,saumon et le blanc.cuisson doucement,= 1 minutes des 2 coter.ajouter dessus la choucroute.et dessus les moules.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_017](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_017.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_014](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_014.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_015](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_015.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_016](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_016.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_018](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_018.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_019](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_019.jpg) cuisez les noix de St Jacques,cuisson rapide,quelques secondes. mettez dans la cocotte.ajouter les crevettes et les moule avec coquilles. et les pommes de terre.couvrir et cuisson à feu doux 20/30 minutes ou plus.?.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_021](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_021.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_022](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_022.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_023](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_023.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_024](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_024.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_025](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_025.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_026](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_026.jpg) presque à la fin de cuisson de la choucroute,faite la sauce.faite fondre le beurre doucement.ajouter la crème fraiche et la préparation du persil.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_030](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_030.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_031](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_031.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_032](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_032.jpg) ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_033](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_033.jpg) dressez votre plat,et versez votre sauce dessus la choucroute.servez chaude votre choucroute de poissons et crustacés.![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon Choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_001](https://2img.net/h/i.supertoinette.com/c/104289/choucoute_aux_poissons_et_crustaces_a_ma_facon_001.jpg) ** bonne choucroute de poissons et crustacés **![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon X_3b9255](https://i.servimg.com/u/f45/16/35/73/91/x_3b9255.gif)
Dernière édition par Cuisinette. le Mar 05 Juin 2012, 11:48, édité 1 fois |
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| Très intéressante, cette recette! Merci, Cuisinette |
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| de rien Cloo. dans la recette il manque 2 photos.impossible de les remettre. tu verra c& très bon c& la 1ère fois que j'en fais. à 4 ils m'ont tout manger = gros mangeurs. 1 autre recette avec que des crustacés et prévue un peu différente. au plaisir et merci. cuisinette. ![choucroute aux poissons et crustacés à ma façon 1555460687](https://2img.net/u/1712/31/69/67/smiles/1555460687.gif) |
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