Biscuits Spritz

Des biscuits au beurre, on peut mettre de la vanille au lieu de l'extrait d'amande.

Biscuits Spritz

1 tasse de beurre
3/4 tasse de sucre
1 oeuf
2 1/4 tasses de farine
1/2 cuil. à thé de poudre à pâte
1 pincée de sel
1 cuil. à thé d'extrait d'amande

Fouetter le beurre et le sucre quelques minutes, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Dans un autre bol mélanger ensemble
la farine, la poudre à pâte et le sel, ajouter à la préparation de beurre et sucre et bien mélanger, ajouter l'extrait d'amande, fouetter environ 2 minuts.

Remplir le cylindre de pâte, presser sur le levier, presser un coup et retirer, il est préférable de mettre sur une plaque non graissée pour que la pâte adhère, ou sur un papier parchemin, mais après une cuisson la pâte n'adhère plus sur le papier.
Cuire à 350° environ 7 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés, ne pas trop cuire.

N.B.: Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire à une partie de la pâte pour obtenir des biscuits de couleur. On peut glacer les biscuits, ajouter une cerise au centre, une pépite de chocolat, dragées, confiture, sucre de couleur etc...

Glace pour biscuits:
1 tasse de sucre à glacer
1 ou 2 cuil. à soupe de lait
1/8 cuil. à thé de vanile

Mélanger le sucre à glacer avec 1 cuil. à soupe de lait, ajouter au besoin selon la consistance désirée, bien mélanger.

Le presse-biscuits avec les différents disques




La pâte




Les cavités sont remplies de confiture à l'aide d'un entonnoir




Différents biscuits, sans glaçage, juste sucre, confiture, dragées