Vol-au-vent au saumon

Vol-au-vent au saumon (Noumy)
(source: cuisines collectives)

(4 portions)


4 vol-au-vent;

1/3 tasse de céleri coupé en cubes;

1/3 tasse de carottes coupées en cubes;

1/3 tasse de petits pois;

1/2 tasse d'oignons hachés;

1/2 tasse de champignons tranchés;

1 c. table de beurre ou margarine;

1x10onces crème de céleri;

1/2 tasse de lait;

sel - persil;

1 livre de saumon frais ou en conserve.


Préparation:

Sauter le beurre, le céleri, les oignons et les carottes jusqu'à ce que les légumes soient transparents.

Ajouter les champignons tranchés et les faire revenir rapidement.

Mélanger la crème de céleri avec le lait et erser sur les légumes cuits. Ajouter le saumon et les petits pois. Assaisonner au goût.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.

Servir sur des vol-au-vent tièdes.