Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-17%
Le deal à ne pas rater :
PHILIPS Centrale vapeur HI5900/22 5,2 bar
59.99 € 71.99 €
Voir le deal

 

 Sauce tomate maison

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 42270
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Sauce tomate maison Empty
MessageSujet: Sauce tomate maison   Sauce tomate maison Icon_minitimeJeu 25 Aoû 2011, 08:16

Sauce tomate maison

1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1 oignon blanc haché
1 grosse gousse d'ail hachée
20 tomates italiennes environ (mes tomates sont petites)
1 pincée de sucre
sel et poivre
2 ou 3 branches de thym
5 feuilles de basilic
un petit bouquet de persil

Faire revenir les oignons, l'ail et le poivron dans l'huile durant 1 ou 2 minutes
ajouter les tomates coupées en morceaux, le sucre, les fines herbes, saler et poivrer.
Couvrir et amener doucement à ébullition, découvrir, baisser le feu et laisser mijoter doucement durant
45 minutes environ ou jusqu'à ce que l'eau soit évaporé et que la sauce soit épaisse. Retirer les branches de thym,
pulser au robot ou pied mélangeur, puis passer à travers un tamis fin. Ajouter des fines herbes fraîches.

Pour une sauce rosée:

Remettre la sauce dans un chaudron, amener à ébullition, ajouter 1/2 tasse de crème 15%, bien mélanger. Ne faire faire bouillir.

Sauce tomate maison Sauce_10

Sauce tomate maison Sauce_11

Sauce tomate maison Sauce_12


Sauce rosée

Sauce tomate maison Sauce_13

_________________
Sauce tomate maison 24060202172218416818416226
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Sauce tomate maison
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Pâtes, lasagnes, pizzas, sauces tomates :: Sauces pour pâtes, pâtes fraîches-
Sauter vers: