Sauce barbecue à la sichuanaise

Donne 2 tasses





1/2 tasse de jus d'orange

2/3 tasse de sauce hoisin

1/4 tasse de sauce aux huitres

1/4 tasse de vinaigre de vin rouge

1/4 tasse de miel liquide

1 c à table d'huile de sésame (moi grillée)

1 c à thé de sauce tabasco (moi un peu moins)

2 c à table de gingembre frais pelé et haché finement

6 gousses d'ail (wow 2 à 3 c'est assez selon moi!)

1/2 tasse d'oignons verts hachés finement

1 c à table de zeste d'orange (pas mis)





Dans une casserole mettre tous les ingrédients sauf l'oignon vert et le zeste d'orange. Porter à ébullition. Réduire le

feu et cuire 2 à 3 min. Ajouter les oignons verts et le zeste et mélanger. Réserver au chaud pour badigeonner les viandes ou laisser refroidir pour utiliser comme sauce à tremper.



Si vous désirez une sauce plus épaisse... mettre un peu de fécule de mais préalablement mélangée avec un peu d'eau.









Source: Coup de pouce

Barbecue et cuisine d'été