Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image
-25%
Le deal à ne pas rater :
-100€ Barre de son Hisense Dolby Atmos 5.1.2
299.99 € 399.99 €
Voir le deal

 

 Coq au porc rôti et duo de pommes et poires

Aller en bas 
AuteurMessage
Lyna
Admin
Lyna


Messages : 42472
Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

Coq au porc rôti et duo de pommes et poires Empty
MessageSujet: Coq au porc rôti et duo de pommes et poires   Coq au porc rôti et duo de pommes et poires Icon_minitimeVen 27 Mai 2011, 14:40

Ingrédients de la recette

* 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive extra vierge
* 1 environ 400 g (12 oz) coq au porc
* 1 oignon, haché
* 2 pommes moyennes, pelées, coupées en petits dés
* 2 poires, coupées en petits dés
* 30 ml (2 c. à soupe) gingembre frais, râpé
* 180 ml (3/4 tasse) jus de pomme
* Au goût sel, poivre
* 180 ml (3/4 tasse) bouillon de poulet
* 60 ml (4 c. à soupe) moutarde de Dijon (facultatif)
* 60 ml (4 c. à soupe) crème à cuisson (facultatif)

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un poêlon, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) l’huile à feu moyen-vif.
Faire colorer le coq au porc de tous côtés, environ 5 minutes. Réserver dans une assiette de service.
Dans la même poêle, faire chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, les pommes, les poires, le gingembre et 60 ml (1/4 tasse) de jus de pomme. Faire cuire 7 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Assaisonner.
Ajouter le bouillon, le jus de pomme et le coq au porc réservé.
Poursuivre la cuisson au four 45 minutes.
Laisser reposer le coq au porc envelopper lâchement dans un papier d’aluminium quelques minutes avant de le trancher.
Entre temps, si désiré, faire mijoter le bouillon de cuisson en ajoutant la moutarde et la crème. Fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir les tranches de coq au porc nappées de sauce et accompagner de feuilles d’épinards et de pommes de terre à la ciboulette et zestes de citron.

source: Métro

_________________
Coq au porc rôti et duo de pommes et poires 24100410152018416818473839
Revenir en haut Aller en bas
https://www.pauseamicale.com/forum.htm
 
Coq au porc rôti et duo de pommes et poires
Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Rôti de porc aux panais et aux poires
» Rôti de porc aux pommes
» Rôti de porc aux pommes
» Rôti de porc au céleri et aux pommes
» Rôti de porc aux pommes et à l'érable

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poulet, dinde et autres volailles, lapin :: Poulet de A à O-
Sauter vers: