Pause amicale et gourmande

Index et forum de recettes, partage, lecture, jeux de mots, amitié
 
AccueilPortailRecettesS'enregistrerConnexion
Mon image

 

 Saumon en pâte au fenouil

Aller en bas 
AuteurMessage
Dune55

Dune55

Messages : 59685
Date d'inscription : 15/04/2009

Saumon en pâte au fenouil Empty
MessageSujet: Saumon en pâte au fenouil   Saumon en pâte au fenouil Icon_minitimeDim 22 Mai - 7:42




Saumon en pâte au fenouil 22444010

Saumon en pâte au fenouil
1 c. à table d'huile d'olive
1 c. à table de beurre
½ fenouil coupé en tranches et ensuite en morceaux
2 échalotes françaises coupé en petits cubes
1 gousse d'ail pressée
2 c. à table de farine
½ tasse de bouillon de poulet
¼ de tasse de crème 15% champêtre
Poivre et sel au goût
~~~
1 jaune d'oeuf battus avec un peu d'eau
1 carré de pâte feuilletée

Faire revenir l'échalote quelques instants dans le beurre et huile
Ajouter ensuite le fenouil et l'ail
Faire dorer sans brûler
Incorporer la farine dans le poêlon à l'extérieur du feu
Remettre sur le feu et faire chauffer quelques instants
Mettre le bouillon de poulet
Ajouter ensuite la crème
Faire chauffer pour épaissir, épaissir sans faire bouillir
Ôter du feu et faire refroidir

Rouler la pâte feuilleté
Étendre la préparation refroidie au centre de la pâte
Faire la tresse de cette façon
Tresse feuilletée au saumon
Mettre sur un papier parchemin
Ensuite sur une plaque à biscuits
Badigeonner d'un jaune d'oeuf qui a été battu avec un peu d'eau (moi non)

Cuire dans un four préchaiffé à 425°
Temps de cuisson environ 15 - 20 minutes soit le temps que la pâte soit d'un beau doré
Surveiller la cuisson car ça dépend des fours

Accompagner d'une sauce béchamel si désiré


~~~

Saumon en pâte au fenouil Ecole112

La prochaine fois
je mettrai sans doute un peu plus de liquide
(¼ de tasse de bouillon)
ou un peu moins de farine (1 c. à table seulement)
pour que la texture de la préparation soit
un peu moins épaisse

Saumon en pâte au fenouil 22435210Saumon en pâte au fenouil 22436310
Saumon en pâte au fenouil 22428410Saumon en pâte au fenouil 22438210

_________________
Saumon en pâte au fenouil C6aab910
Revenir en haut Aller en bas
Jean

Jean

Messages : 890
Date d'inscription : 20/07/2009
Localisation : Québec

Saumon en pâte au fenouil Empty
MessageSujet: Re: Saumon en pâte au fenouil   Saumon en pâte au fenouil Icon_minitimeDim 22 Mai - 7:47

Hummmm....

Merci Dune une tres belle recette, a mon goût ca.
Revenir en haut Aller en bas
Dune55

Dune55

Messages : 59685
Date d'inscription : 15/04/2009

Saumon en pâte au fenouil Empty
MessageSujet: Re: Saumon en pâte au fenouil   Saumon en pâte au fenouil Icon_minitimeDim 22 Mai - 8:41



Saumon en pâte au fenouil 3430201744 Jean c'est gentil


_________________
Saumon en pâte au fenouil C6aab910
Revenir en haut Aller en bas
Contenu sponsorisé




Saumon en pâte au fenouil Empty
MessageSujet: Re: Saumon en pâte au fenouil   Saumon en pâte au fenouil Icon_minitime

Revenir en haut Aller en bas
 
Saumon en pâte au fenouil
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Pause amicale et gourmande :: Index Recettes :: Index des recettes :: Poissons et fruits de mer :: Les poissons-
Sauter vers: