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 Vinaigrette pour salade

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MessageSujet: Vinaigrette pour salade   Vinaigrette pour salade Icon_minitimeVen 15 Oct 2010, 04:29

Vinaigrette pour salade

Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 3e Série - No. 13 (117)

2 jaunes d'oeufs
1 c. soupe de moutarde française (Dijon)
1 c. thé de persil haché
1 gousse d'ail, écrasée et hachée
jus d'1/2 citron
1 tasse d'huile d'olive
1 c. soupe de vinaigre de vin
5 c. soupe de crème à 35% ou 15% selon le goût
sel et poivre

Mettre les jaunes d'oeufs dans un bol, ajouter la moutarde, le sel et le poivre et mélanger le tout.

Ajouter l'ail et le persil. Ajouter le jus de citron et mélanger avec un fouet de cuisine tout en ajoutant l'huile goutte à goutte.

Ajouter le vinaigre. Mélanger à nouveau. Ajouter la crème.

Assaisonner au goût et servir avec de la laitue.
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Vinaigrette pour salade
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