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| Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel | |
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Lyna Admin
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Messages : 42337 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Dim 12 Sep 2010, 09:19 | |
| Gâteau au fromage, pommes et caramel Pour un gros gâteau dans un moule à charnière de 9 ou 10 pouces Croûte : 1 ½ tasse de farine ½ tasse de noix moulu très fin ¼ tasse de sucre 1 pincée de sel 1/8 cuil. à thé de bicarbonate de soude 1 œuf ½ tasse de beurre fondu Mélanger tous les ingrédients pour la croûte et presser dans le fond du moule et environ 1 pouces sur les côtés du moule, cuire environ 7 minutes à 350, laisser refroidir. Garniture : 3 paquets de fromage à la crème 1 tasse de sucre 4 cuil. à soupe de farine 4 jaunes d’œufs 4 blancs d’œufs en neige 1 tasse de crème sûre 1 cuil. à thé de vanille Battre le fromage avec le sucre, ajouter la farine et les jaunes d’œufs un à la fois, bien mélanger mais ne pas incorporer trop d’air, ajouter la vanille et la crème sûre, mélanger. Dans un autre bol fouetter les blancs en neige et ajouter en pliant dans la préparation, verser dans le moule, recouvrir l’extérieur du moule de 2 épaisseurs de papier aluminium, mettre le moule dans une lèchefrite et ajouter de l’eau bouillante jusqu’à la moitié du moule, cuire environ 60 à 65 minutes à 325° pour un moule de 9 pouces et 50 minutes pour un moule de 10 pouces, fermer la chaleur du four, passer un couteau tout le tour afin de décoller le gâteau pour l’empêcher de craquer, laisser dans le four avec la porte entrouverte environ 1 heure. Le gâteau peut être préparer 24 heures d’avance, garder réfrigérer. Au moment de servir réchauffer doucement les pommes et le caramel, servir avec le gâteau. Pommes : 5 pommes Cortland ou Paulared 2 cuil. à soupe de beurre 1/3 tasse de sucre ou cassonade ¼ cuil. à thé de muscade Peler et trancher les pommes, faire revenir dans le beurre et sucre, ajouter la muscade, cuire quelques minutes pour que les pommes soient encore un peu croquantes, réserver. Sauce caramel : Sucre 2 tasses 1/2 tasse d’eau ¼ tasse de beurre 1 tasse de crème 35% Mettre le sucre et l’eau dans un chaudron, remuer doucement pour fondre le sucre, amener à ébullition, ne plus remuer, simplement brosser quelquefois les parois du chaudron avec un pinceau et de l’eau froide afin d’éviter la cristallisation, lorsque la couleur du caramel est bien doré, retirer du feu, ajouter le beurre et la crème en fouettant, attention aux bouillonnements, remettre sur le feu pour bien tout incorporer. Garder dans un pot au réfrigérateur, peut être réchauffé. Gâteau avec seulement sauce caramel ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Poufbl10](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/poufbl10.jpg) Pommes cuites ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gateau17](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/gateau17.jpg) Sauce Caramel ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gateau16](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/gateau16.jpg) Gâteau cuit ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gateau15](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/gateau15.jpg) Croûte ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gataeu11](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/gataeu11.jpg) Avant cuisson ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gateau14](https://i.servimg.com/u/f29/11/79/42/62/gateau14.jpg) _________________ ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel 24060202172218416818416226](https://nsm09.casimages.com/img/2024/06/02//24060202172218416818416226.jpg)
Dernière édition par Lyna le Mer 18 Avr 2012, 14:48, édité 1 fois |
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![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Dim 12 Sep 2010, 10:55 | |
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:nouvelle11: Merci Lyna je garde cette idée gâteau en mémoire
_________________ ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Gmk3](https://zupimages.net/up/24/22/gmk3.jpeg) |
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Messages : 9969 Date d'inscription : 21/06/2009 Localisation : Valleyfield
![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Dim 12 Sep 2010, 15:57 | |
| Ma douce et gentille Lyna, dis moi, les pommes ont les met dessus lors du service? Je croyais qu'elles étaient dans le gâteau ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Icon_scratch](https://2img.net/i/fa/i/smiles/icon_scratch.png) |
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![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Dim 12 Sep 2010, 16:08 | |
| ah seigneur ça c'est un vrai pêché pour moi! ![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel 77343](/users/1712/31/69/67/smiles/77343.gif) |
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Messages : 42337 Date d'inscription : 15/04/2009 Localisation : St-Jean-sur-Richelieu
![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Lun 13 Sep 2010, 15:04 | |
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Messages : 9969 Date d'inscription : 21/06/2009 Localisation : Valleyfield
![Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Empty](https://2img.net/i/empty.gif) | Sujet: Re: Gâteau au fromage, pommes et sauce caramel Mer 15 Sep 2010, 11:43 | |
| Haaaaaaa!!! Je croyais que les pommes allaient dans le gâteau! Je sais pas si ça marcherait les mettre dedans. Mettons un étage de fromage, un étage de pommes et le reste de fromage Mais il a tellement l'ai bon ton gâteau là!! Mioum!!! |
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