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 Gâteau de fruits

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MessageSujet: Gâteau de fruits   Gâteau de fruits Icon_minitimeSam 04 Sep 2010, 22:46

Gâteau de fruits

Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 15 (119)

Pour 6 à 8 personnes

2 tasses de fruits confits
1/2 tasse de rhum
1/2 livre de beurre mou
1 1/4 tasse de cassonade
3 c. thé d'épices mélangées (cannelle, muscade, piment jamaique)
4 oeufs
2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de farine à pâtisserie

Préchauffer le four à 300 degrés F.

Dans un bol à mélanger, mettre les fruits confits, ajouter le rhum et faire mariner le tout pendant 30 minutes.

Couvrir le fond d'un moule à gâteau de 8 1/2" de deux épaisseurs de papier ciré. Mettre le moule de côté.

Dans un bol, mettre le beurre et défaire celui-ci en pommade à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter la cassonade et les épices; mélanger le tout avec un batteur électrique pendant 10 minutes.

Ajouter les oeufs un à la fois et battre après chaque addition, ajouter la moitié des fruits confits et la moitié de chacune des farines.

Plier le tout avec une spatule; ajouter le reste des fruits et le liquide, ajouter le reste de la farine.

Plier le tout au mélange et verser dans le moule tapissé de papier ciré.

Mettre au four à 300 degrés F. pendant 2 heures 15 minutes à 2 heures 30 minutes selon le four.

Refroidir et recouvrir d'un glaçage à gâteau.
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