Riz frit au poulet

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2 oeufs, légèrement battus (facultatif) ( un must selon moi!)
15 m (1 c. à soupe) d'huile de sésame grillé (facultatif) (aussi!)
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
250 ml (1 tasse) de pois mange-tout coupés en trois4 oignons verts, émincés (blanc et vert séparés)
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide ou de canola
2 gousses d'ail, hachées finement2,5 ml
(1/2 c. à thé) de sambal oelek ou au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de riz blanc à grains longs, cuit (environ 1,25 litre / 5 tasses de riz cuit
)500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés (moi pas mis je voulais un riz aux légumes!)
45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya ou au goût



1 .Dans un wok à feu vif, faire revenir les oeufs en les brassant dans l'huile de sésame environ 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Réserver sur une assiette.
2 .Dans le même wok, faire sauter le poivron, les pois mange-tout et le blanc des oignons verts dans l'huile d'arachide jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter l'ail et le sambal oelek et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le riz, le poulet, les oeufs cuits et la sauce soya. Réchauffer à feu vif en remuant et rectifier l'assaisonnement. Parsemer du vert des oignons.