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 Pois mange-tout farcis au saumon fumé

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Lyna
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Lyna

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Date d'inscription : 15/04/2009
Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

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MessageSujet: Pois mange-tout farcis au saumon fumé   Pois mange-tout farcis au saumon fumé Icon_minitimeDim 13 Déc 2009, 10:15

Pois mange-tout farçis

1/2 livre environ de pois mange-tout (environ 30)
1/4 livre de saumon fumé
1/2 tasse de fromage à la crème
2 cuil. à table de mayonnaise
1 échalotte verte finement hachée
1 cuil. à thé de pesto de basilic
1 cuil. à thé de câpres finement hachées
1/4 cuil. à thé de poudre d'ail
un peu de poivre du moulin

Blanchir les pois mange-tout dans l'eau bouillante quelques secondes, les plonger immédiatement dans un bol d'eau glacée pour fixer la couleur et arrêter la cuisson. Faire une incision pour ouvrir les pois. Dans le bol du robot mélanger tous les ingrédients de la mousse. Remplir les pois du mélange. Refroidir quelques heures avant de servir.

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