Rouleaux de courgettes au boursin et saumon fumé

Une idée prise sur le net avec quelques changements

Zucchinis en tranches minces

saumon fumé

boursin

2 cuil. à soupe de crème sûre

1 cuil. à soupe de fromage à la crème

1 cuil. à soupe de ciboulette fraîche hachée

Couper les courgettes  à la mandoline, plonger dans de l'eau

bouillante légèrement salée durant 15 secondes,

égoutter sur du papier absorbant, refroidir.

Dans un bol mélanger le fromage boursin avec la

crème sûre, le fromage à la crème et la ciboulette.

Étendre un peu de fromage sur chaque tranche, ajouter

des morceaux de saumon fumé, rouler et piquer avec

un pic en bambou ou un cure-dent.

Peut être préparer la veille, garder au frigo dans un plat hermétique.