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 Poitrines de poulet glacées au miel

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Dune55

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Messages : 49952
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 67
Localisation : Côte-Nord

MessageSujet: Poitrines de poulet glacées au miel   Dim 19 Mar 2017, 07:08





Poitrines de poulet glacées au miel

15 ml (1 c. à soupe) d’origan ou d’estragon
15 ml (1 c. à soupe) de zeste de citron
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Au goût, sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
60 ml (1/4 tasse) de farine
4 poitrines de poulet
_____________

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Enrober légèrement les poitrines de poulet dans la farine.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire revenir
les poitrines 4 ou 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement
dorées des deux côtés. Assaisonner au goût. Déposer dans un plat de cuisson et faire cuire
au four de 10 à 15 minutes. Retirer l'excédent de gras dans la poêle.
Verser le miel, le zeste de citron et les fines herbes et faire cuire à feu moyen
jusqu'à ce que le tout bouillonne. Sortir les poitrines de poulet
du four et les déposer dans la poêle. Les retourner pour bien les enrober, puis les faire
caraméliser légèrement. source IGA| chef Julien Letellier


Mon grain de sel | Bon Appétit !
Nous avons aimé cette recette
J'avais 2 poitrines de poulet que j'ai coupé en deux sur l'épaisseur
J'ai utilisé l'estragon
Le miel, le zeste de citron et les fines herbes j'ai mis seulement la moitié de la quantité demandée
Ici accompagnée de Patates à la Dune et des Asperges à ma façon


_________________
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