Pâtes courtes aux légumes dorés pour deux

Une bonne recette dépanneuse que l’on peut improviser selon les légumes
que l’on a sous la main.

(légumes avant la cuisson au four)

Ingrédients pour deux
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail, hachée finement
½ oignon rouge, en tranches
½ poivron jaune, en cubes
1 courgette moyenne, en cubes
2 petites tomates campari, en tranches
6 champignons de Paris, tranchés
8 branches d’origan ou herbes séchées au goût
Sel et poivre au goût
Pâtes courtes pour deux, pennes, fusillis ou torsades

Préparation
Allumer le four à 400 °F (200 °C).
Dans un saladier, réunir l’huile, les légumes et l’origan. Bien mélanger avec
les mains pour que les légumes s’imprègnent de l’huile.
Étendre les légumes sur une plaque à cuisson doublée d’un papier parchemin, saler et poivrer.
Enfourner et cuire sur la grille du haut 20 min ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
Retirer les branches d’origan pour en détacher les petites feuilles qui seront faciles à retirer
et en parsemer les légumes.
Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées, les remettre dans la casserole et recouvrir avec les légumes.
Saupoudrer chaque assiette de parmesan et servir.

Mille mercis pour cette belle recette santé!

Quelle belle petite recette
à noter

Recette très intéressante que j'ai copié et se sera mon souper de ce soir.

Merci Messidor pour cette belle recette!!

J'ai omis de dire que j'avais aussi ajouté un petit piment rouge
bien fort, haché très finement. Mais attention, il faut aimer les plats
bien relevés.
Un peu de flocons de piment après la cuisson fera aussi l'affaire.
Bon appétit!