Pâtes primavera

huile d'olive
3 gousses d'ail hachées finement
1 poivron rouge, épépiné et coupé en tranches
250 g d'asperges assez minces et coupées en morceaux d'un pouce
1 tasse de champignons de Paris tranchés
1 tasse de tomates cerises coupées en 2
Bouquets de brocoli et de chou-fleur (ajout de ma part)

1/2 tasse de pois mange-tout (ajout de ma part)
1 tasse de bouillon de poulet faible en sodium
1/2 tasse de lait 1%
1 c à soupe de farine (tout-usage)
dissoute dans 3 c à soupe d'eau
1 grosse carotte pelée et coupée en rondelles
350g de pâtes au choix
2 c à soupe de persil frais haché
1/4 tasse de feuilles de basilic frais hachées
sel, poivre noir moulu

Faire chauffer l'huile à feu moyen-fort dans une grande poêle à frire.
Faire cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le poivron et la carotte et faire
cuire jusqu'à tendreté (environ 3 min). Ajouter les asperges, les champignons
et les tomates, les bouquets de brocoli et choux fleur et faire cuire encore jusqu'à ce
que le tout soit tendre (environ 5 min).

Verser la farine et faire cuire pendant encore 1 minute puis incorporer le bouillon
de poulet, le lait, le sel et le poivre et porter à ébullition.

Baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide ait légèrement
épaissi (env 5 min)

Pendant ce temps faire cuire les pâtes en suivant les instructions sur le paquet.
Egoutter et réserver 1/2 tasse d'eau de cuisson .

Mélanger les pâtes cuites dans la sauce, et ajouter l'eau des pâtes, au besoin, pour
allonger le tout. Saupoudrer de parmesan, persil et basilic et servir.

J'ai ajouté des pois mange tout et des bouquets de brocoli et choux fleur mais vous pouvez mettre les légumes

que vous avez sous la main!

Source: 1001 recettes (livre)