Côtelettes de porc farcies cuites au four

Côtelettes de porc farcies cuites au four

Les servir avec des pointes de pommes à la cannelle ou une compote de pomme épicée. Portions: 8

60 g [1/4 de tasse] de margarine régulière ou de beurre
125 mL [1/2 tasse] d'eau ou de bouillon
875 mL [3 1/2 tasses] de croûtons aux herbes pour farce
8 à 10 côtelettes de porc de 2,5 cm [1 pouce] d'épaisseur
Sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 180°C [350°F].
Découper une pochette dans chacune des côtelettes.
Mettre la margarine ou le beurre et l'eau dans une casserole; amener à ébullition.
Retirer du feu, ajouter les croûtons d'un seul coup et remuer délicatement, jusqu'à ce qu'ils soient tous bien imbibés.
Farcir les côtelettes de la farce bien humide; fermer les ouvertures à l'aide de cure-dents de bois.
Placer les côtelettes à plat, côte-à-côte dans une grande lèchefrite basse, sans les tasser.
Les saler et les poivrer; bien couvrir la lèchefrite.
Cuire à four modéré, à 180°C [350°F], pendant 1 heure.
Enlever le couvercle et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les côtelettes soient dorées et tendres.