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 Pain de ménage

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AuteurMessage
Esther B



Messages : 1229
Date d'inscription : 19/06/2009
Localisation : Charlevoix

MessageSujet: Pain de ménage   Mer 01 Mai 2013, 07:05

Rien de meilleur que du bon pain frais!!


Pain de ménage

Portions: 2 petits pains


Ingrédients


1 tasse (250 ml) de lait
2 c. à thé (cc) sel (moi 1½ c. à thé/cc)
3 c. à soupe sucre
2 c. à soupe de graisse végétale, ramollie
½ tasse (125 ml)d'eau froide
½ tasse (125 ml) d'eau tiède
1 c. à thé (cc) sucre
1 enveloppe de levure sèche (2. à thé/cc)
5 tasses (700 gr) de farine
graisse végétale fondue pour badigeonner


Chauffer le lait, ajouter le sel, le sucre, la graisse et l'eau froide. Tiédir à la température de la pièce.
Verser l'eau tiède dans un bol. Dissoudre le sucre. Ajouter la levure à l'eau tiède. Laisser gonfler 10 minutes.
Brasser la levure et incorporer au mélange de lait tiède.
Ajouter la farine et travailler le mélange pour obtenir une pâte molle.
Pétrir la pâte sur une planche de bois légèrement enfarinée, environ 8 minutes pour obtenir une pâte élastique.
Déposer la pâte dans un bol graissé, badigeonner le dessus de graisse végétale fondue.. Couvrir d'un papier ciré graissé et d'un linge propre.

Laisser lever dans un fourneau éteint avec la seule chaleur d'une ampoule de 100 watts allumée.

Quand elle aura doublé de volume, environ 1heure 30 minutes plus tard, donne un coup de poing dans la pâte pour la dégonfler. La couper en deux.
Façonner 2 boules, badigeonner le dessus de graisse végétale. Couvrir de papier ciré graissé et d'un linge. Laisser lever 15 minutes sur la table de travail.
Graisser 2 moules à pain de 9x5 pouces (23x13 cm).
Déposer chaque boule de pâte dans son moule. Badigeonner le dessus de graisse végétale et couvrir à nouveau.
Laisser lever encore 1 heure 30 minutes, à côté de la cuisinière (moi au four avec lumière allumée et un bol d'eau chaude).
Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
Cuire les pains 15 minutes. Réduire la chaleur à 375 °F (190 °C) et continuer de cuire encore 35 minutes.(moi environ 20 minutes)
Refroidir sur une clayette.

Source: Fiche Taillefer~fille


http://estherb48.blogspot.ca/2013/04/pain-de-menage.html

Bye!
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