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 Pesto classique

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Pesto classique   Mar 12 Mar 2013, 08:02

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  • 750 ml (3 tasses) de basilic frais, tassé

  • 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin, grillées

  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmegiano reggiano râpé

  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

  • 2 gousses d'ail, pelées

  • 375 ml (1 1/2 tasse) d'huile d'olive, environ

  • Sel

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    Préparation



    Au robot culinaire, hacher finement le basilic, les noix de pin, le parmesan, le jus de citron et l'ail. Incorporer l'huile en filet jusqu'à ce que le mélange ait une consistance crémeuse et légèrement granuleuse. Saler. Conserver au réfrigérateur jusqu'à deux semaines ou congeler.



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    Pesto classique
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