Frittata aux épinard et aux poivrons rouges rôtis

https://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/plats-principaux/quiches-tartes-salees/frittata-aux-epinards-aux-poivrons-rouges-rotis/

J’aime beaucoup cette recette qui est simple et délicieuse.
Accompagnée d’une salade, c’est parfait.

INGRÉDIENTS

• 6 œufs
  
• 1/3 tasse de lait (ou de crème)
  
• Sel et poivre, au goût
  
• Un filet d’huile d’olive
  
• 2 gousses d’ail, hachées finement
  
• 1 échalote française, hachée
  
• ¼ tasse de poivrons rouges rôtis, hachés
  
• 2 tasses d’épinards, hachés
  
• ½ tasse de fromage au choix, râpé 
  

ÉTAPES

[list="box-sizing: border-box; margin-right: 0px; margin-left: 0px; padding-right: 0px; padding-left: 15px;"]
[*]Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
[*]Dans un grand bol, fouetter les œufs et le lait, puis assaisonner. Réserver.
[*]Dans une poêle de fonte ou une poêle antiadhésive allant au four, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis cuire l’ail et l’échalote française quelques minutes afin de les attendrir.
[*]Ajouter les poivrons rôtis et les épinards, puis poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les épinards tombent légèrement. Assaisonner.
[*]Verser le mélange d’œufs dans la poêle, puis ajouter le fromage sans remuer.
[*]Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la frittata soit cuite et colorée, puis couper en pointes pour servir.
[/list]