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 Arômes de maison (4 recettes)

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Date d'inscription : 04/01/2010
Localisation : keke part à Terrebonne

MessageSujet: Arômes de maison (4 recettes)   Jeu 10 Jan 2013, 13:46

Arôme # 1
1 litre [4 tasses] de jus d'ananas
1 litre [4 tasses] de cidre de pomme
1 litre [4 tasses] d'eau
5 mL [1 cuil. à thé] de toutes-épices
3 bâtons de cannelle
16 clous de girofle entiers
5 à 10 mL [1 à 2 cuil. à thé] d'épices à mariner

Dans une grande casserole, porter tous les ingrédients à ébullition; laisser mijoter pendant plusieurs minutes. Réduire la chaleur du feu le plus possible, de façon à ce que le liquide mijote doucement et remplisse la pièce de son arôme extraordinaire du Temps des Fêtes.
Ajouter de l'eau et mélanger au besoin.
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Arôme # 2

3 bâtons de cannelle
3 feuilles de laurier
1 mL [1/4 de cuil, à thé] rase de clous de girofle entiers
2 pointes de citron [1/3 de citron]
2 morceaux de zeste d'orange
1 litre [4 tasses] d'eau
Mélanger ensemble tous les ingrédients dans une casserole; porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux.Ajouter de l'eau au besoin, vérifiant régulièrement car, elle s'évapore.
--------------------------
Arôme # 3

1 racine de gingembre frais, coupée en deux
3 bâtons de cannelle
16 clous de girofle entiers
5 mL [1 cuil. à thé] de toutes-épices
15 à 30 mL [1 à 2 cuil. à table] d'épices à mariner
1 litre [4 tasses] d'eau
Porter l'eau à ébullition; ajouter tous les autres ingrédients.
Laisser mijoter à feu doux sur la cuisinière.
Ce mélange remplit la maison des senteurs de Noël.
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Arôme # 4

1 feuille de laurier
60 mL [1/4 de tasse] de clous de girofle entiers
3 bâtons de cannelle
1/2 tranche d'orange
1/2 tranche de citron
1 litre [4 tasses] d'eau
Laisser mijoter ensemble tous les ingrédients.
Si le mélange manque d'eau, en ajouter.
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