Potage de chou-fleur à l'échalote

Ne manquez pas ce bon potage il est excellent au goût et bien velouté!

Potage de chou-fleur à l'échalote


Portions: 8

Ingrédients



2 c. à soupe de beurre
1 petit oignon émincé
3 pommes de terre, pelées, émincées
1 petit chou-fleur en bouquets
sel et poivre
6 tasses (1.5 l) de bouillon de poulet
1/2 c. à thé (cc) de basilic
1/2 c. à thé (cc) de thym
1 feuille de laurier
1/4 tasse (25 gr) d'échalotes vertes, hachées (oignons verts)


Dans une grande casserole,à feu moyen,fondre le beurre et ajouter l'oignon,faire revenir 3-4 minutes.
Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur, faire cuire 1-2 minutes, saler et poivrer.
Verser le bouillon de poulet, ajouter les fines herbes, amenez à ébullition.
Couvrez, à feu doux faire mijoter 40 minutes.
Au mélangeur, réduire en purée, rectifier l'assaisonnement, parsemez d'échalotes et servez.

Source: Qu'est - ce qu'on mange? ( livre rouge)

http://estherb48.blogspot.ca/2012/11/potage-de-chou-fleur-lechalote.html


Bye!

Bonjour Esther ,
J'ai fais le potage hier et il est délicieux !

Mérite d'être venue donner ton appréciation:)

Ta vaisselle est très jolie!

Bye!