Croquettes jambon et cheddar

1 1/2 tasses (375 mL) de pommes de terre, en purée
1/2 tasse (125 mL) de fromage Cheddar canadien, râpé
1/2 tasse (125 mL) de jambon, coupé en dés
1 carotte, hachée très finement
1/4 tasse (50 mL) de brocoli, cuit, haché finement
3 œufs cuits durs, hachés finement
1 œuf, battu
3/4 tasse (175 mL) de chapelure
1 pincée de poudre d'ail

Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre, le fromage Cheddar canadien, le jambon, la carotte, le brocoli et les œufs durs. Ajouter la poudre d'ail.
Façonner le mélange en 6 ou 7 croquettes. Les passer dans l'œuf battu puis les enrober dans la chapelure, des deux côtés.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyen. Faire cuire les croquettes pendant 3 minutes environ de chaque côté

J'ai bien aimé mais la prochaine fois je ferai blanchir les légumes avant. Les légumes sont trop croquants.

Source: Joanne Gaumond (Restes et Restants)