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 Croquettes de jambon et fromage

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Lyna
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MessageSujet: Croquettes de jambon et fromage   Jeu 29 Sep 2011 - 8:47

Croquettes de jambon et fromage

2 tasses de jambon haché
1 tasse de cheddar râpé
1/2 tasse de chapelure
2 oignons verts finement émincés ou 1 échalote française hachée
2 oeufs
1 cuil. à soupe de persil haché
poivre

1 oeuf battu
1 tasse de chapelure panko ou autre

Mélanger le jambon, le fromage, la chapelure, les deux oeufs, les oignons verts,
ajouter le poivre et le persil, bien mélanger le tout, former 4 grosses galettes ou 6 plus petites.

Passer dans l'oeuf battu et ensuite dans la chapelure.

Mettre dans une poêle avec un peu d'huile et de beurre, à feu moyen, cuire environ 7 ou 8 minutes de chaque côté.

Servir avec une petite mayonnaise additionnée de moutarde au miel et Dijon

Sauce moutarde
1 cuil. à soupe de mayonnaise
1 cuil. à thé de moutarde miel et dijon

Avant la cuisson







Avec la mayonnaise à la moutarde


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Cerisette

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon et fromage   Sam 22 Sep 2012 - 17:39

Bonjour!
le persil dans cette recette est-il frais ou séché?
Merci
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Lyna
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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon et fromage   Sam 22 Sep 2012 - 18:06

Il est frais Cerisette, j'ai toujours des plants de persil frais dehors durant l'été, j'entre toujours un gros plant à l'intérieur à l'automne, parfois lorsqu'il commence à vieillir rendu en février ou mars je prends à ce moment là du congelé, mais très très rarement du séché. Je passe juste le persil au robot et je fais congeler dans des petits plats de margarine.


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Cerisette

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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon et fromage   Sam 22 Sep 2012 - 19:11

Merci Lyna pour cette bien bonne recette:)
Je n'avais pas de persil frais sous la main, j'ai donc pris du séché.
J'ai fait cuire les croquettes au four à 425F 15 minutes de chaque côté.
Le tout accompagné d'une bonne salade (laitue de notre jardin sur le balcon) avec de petits légumes.

Très bon!

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Lyna
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MessageSujet: Re: Croquettes de jambon et fromage   Sam 22 Sep 2012 - 19:49

Ça m'a fait plaisir Cerisette. J'ai justement fait cuire un jambon cet après-midi, il est en spécial au Maxi cette semaine, je mettrai la recette demain.


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