Frites au tofu

Un bloc de tofu ferme organique Liberté

Bâtonnets de tofu
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
1/2 cuil. à thé de paprika
sel
une petite pincée de cayenne

Fécule de maïs
Huile pour friture

Pour 1 portion coupez environ le tiers du bloc de tofu en bâtonnets, dans un petit bol mélanger l'huile d'olive avec le paprika, le sel et le poivre de cayenne, verser sur les bâtonnets et délicatement enrober les bâtonnets sans les briser. Laisser mariner quelques heures, enrober de fécule de maïs et cuire en pleine friture, égoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sel ou de fleur de sel. Les frites seront croustillantes à l'extérieur et tendre à l'intérieur.à