Riz basmati à la moutarde

2 portions

1/2 tasse de riz basmati
1 c à soupe de beurre ou d'huile
3/4 tasse d'eau
sel
Graines de moutarde au goût
Jus de citron ou lim

Dans une passoire rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à
ce que l'eau soit claire. Bien égoutter.
Dans une casserole, chauffer le beurre ou l'huile . Y faire
revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé. Ajouter l'eau et le sel,
porter à ébullition. Réduire le feu au plus bas.
Cuire à couvert environ 17 min. Vérifier en fin de cuisson.
Retirer du feu sans découvrir. Laisser reposer 5 à 10 min
au comptoir.
Pendant ce temps chauffer les graines de moutarde dans une poêle (avec couvercle)
jusqu'à ce qu'elles dansent (elle revole comme du popcorn!) En saupoudrer le riz au service
avec quelques larmes de jus de citron.


Un bon riz d'accompagnement!

Source: A la Di Stasio
(volume 1)