Rôti de longe de porc au romarin

Un petit rôti d'environ 3 livres
1 grosse cuil. à soupe de beurre
1 gousse d'ail hachée finement
1 cuil. à thé de romarin frais haché
1 cuil. à thé de moutarde de Dijon

2 pommes tranchées
1/2 tasse de bouillon de poulet

Mélanger le beurre, l'ail, le romarin et la moutarde. Faire des incisions dans le rôti.
Badigeonner la pommade obtenue sur tout le rôti. Mettre dans une cocotte avec quelques branches de romarin, ajouter des pommes de terre couper en deux tout le tour, faire cuire à 350° environ 1 heure 20. Couvrir la première heure, découvrir les dernières 20 minutes, ajouter 2 pommes en tranches et 1/2 tasse de bouillon de poulet.