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 Galettes à la mélasse

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Lexibule

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MessageSujet: Galettes à la mélasse   Mer 06 Juil 2011, 18:36

Après plus d'un mois d'absence, j'ai eu envie de prendre une petite pose de ma peinture ainsi que de mes rénovations pour vous Partager cette Superbe et très vielle recette de galettes à la mélasse dont ma petite Maman à eu la Gentillesse de me Partager. Elle provient de la Maman d'une dame de 85 ans dont elle côtoie à l'occasion lors de ses marches. Inutile de vous dire que cette recette est une vraie antiquité et dont je conserverai très très précieusement car franchement elle est terriblement savoureuse!!

Note: L'ajout du babeurre rend ces galettes terriblement moelleuses:)xxx

J'ai dû ajouter environ 1/2 tasse de plus de farine car la pâte était
pas assez ferme. J'ai également placé ma pâte au moins 1/2 heure au
frigo pour qu'elle soit plus facile à manipuler. Je mettrai mes autres
ajouts entre parenthèse.

Préparation: 10 minutes
cuisson: 9 minutes sur grille du haut
Portions: environ 60 biscuits (dépendamment de leur grosseur)

Ingrédients
4tasses de farine (moi environ 4 1/2 tasses)
1/4 de tasse de sucre
1 tasse de cassonade
1/2 c. à thé de gingembre (moi 1 c. à thé)
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 oeuf
1 tasse de graisse végétale
1 tasse de mélasse (moi 1 1/2 tasse)
1 tasse de lait (moi babeurre)
1 c. à soupe de vinaigre (moi omis)

Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F. Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, le sel et le bicarbonate de soude.

2)Dans un autre bol, battre l'oeuf et le sucre. Ajouter la cassonade et
la graisse végétale, bien mélanger jusqu'à consistance homogène. Ajouter
la mélasse.

3)Ajouter le mélange de mélasse à celui de la farine en alternant avec le lait ou le babeurre à deux reprises et bien mélanger.

4)Cuire sur grille du haut 9 minutes.

source: Madame St-Eugène par ~Lexibule~


http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2011/07/galettes-la-melasse.html

Lexibule
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Lyna
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Localisation : St-Jean-sur-Richelieu

MessageSujet: Re: Galettes à la mélasse   Mer 06 Juil 2011, 19:26

Bon retour Lexibule, tu nous montreras des photos de tes rénovations, je ne sais pas si tu as pensé de prendre des photos avant et après, moi j'oublie souvent.

C'est vrai que le babeurre doit donner du moëlleux aux galettes, merci pour la recette.

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Lexibule

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MessageSujet: Re: Galettes à la mélasse   Mar 12 Juil 2011, 18:20

Bonsoir Lyna

Merci c'est Gentil à toi!! À vrai dire pas tout le temps, j'ai tellement de photos de la maison soit par le billet des fêtes des enfants, Noël etc.. que je n'y pense pas toujours moi non plus de prendre le avant et après. De plus quand je part sur une go, j'y pense un coup tout terminé hihi!!

Pour le babeurre, en effet ça donne une texture très moelleuse aux biscuits!! Ils sont franchement trop bons et meilleurs le lendemain. Je les conserves dans un bol avec couvercle hermétique. Merci pour ton chaleureux commentaire xxx
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Gucci

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MessageSujet: Re: Galettes à la mélasse   Mar 12 Juil 2011, 18:44

Coucou Lexibule !!!!

Contente de te lire, me semble que ça fait longtemps.

Je prends cette recette avec plaisir, on aime bien les biscuits à la mélasse.

Je ne vais pas la faire maintenant mais bientôt.

Bonnes rénovations !!!! C'est pas toujours facile d'être dedans mais lorsque c'est terminé, on est tellement contents,
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Lexibule

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MessageSujet: Re: Galettes à la mélasse   Jeu 14 Juil 2011, 08:35

Bon matin ma Chère Gucci

Très Heureuse de te lire également ma belle!! Comme elles sont irrésistibles, je vais nous les refaire bientôt et ce à la demande de mes Grands Gourmands

Merci pour tes beaux encouragements!! En effet, quand tout est terminer, on se dit toujours que c'était un mal pour un bien (bordelle, poussière etc. temporairement et heureusement)!! xxx
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