Muffins aux courgettes et au citron

Messages : 1231 Date d'inscription : 19/06/2009 Localisation : Charlevoix

Des muffins vraiment délicieux!

Muffins aux courgettes et au citron

Portions: 12

Ingrédients

2 oeufs
2/3 tasse (130 gr) sucre
1/2 tasse (125 ml) huile
1 c. à soupe de zeste de citron, râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
2 petites courgettes, râpées, avec la peau
2 tasses (250 gr) farine tout-usage
1 1/2 c. à thé (cc) poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé (cc) bicarbonate de soude (soda)
1/4 c. à thé (cc) sel
1 c. à soupe de graines de pavot

1 Préchauffer le four à 400°F (200°C).
2 Dans un grand bol, mélanger ensemble les oeufs, le sucre, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron et les courgettes râpées.
3 Dans un deuxième bol, mélanger le reste des ingrédients.
4 Incorporer la préparation sèche à la préparation humide et remuer doucement jusqu'à ce qu'elles soient tout juste mélangées.
5 Verser la pâte dans les moules et cuire au four à 400°F (200°C) de 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson. (moi, 350°F/180°C, 23 minutes)
Les muffins sont prêts lorsqu'ils sont dorés et qu'un cure-dent inséré en ressorte sec.

Source: Louise sur recettes du Québec(déclinaison)

Voir photos:

http://estherb48.blogspot.com/2011/06/muffins-aux-courgettes-et-au-citron.html

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