Salade de légumineuse.

1 boîte de haricots rouges, rincés et égouttés
1 gros oignon rouge, couper en 4 quartiers et ensuite en tranches
3 branches de céleri, passées a l'économe pour enlever les fils
2 cuil. a soupe de feuilles de céleri
1 pomme verte pelée et coupée en petits cube
1/4 de tasse de persil plat haché
2 c à soupe d'huile d'olives
2 c à soupe de jus de citron
1 c à café de moutarde
sel et poivre

Mélanger l'huile, le jus, la moutarde, le sel et le poivre
Y ajouter la pomme, bien l'enrober de la marinade, réserver

Mélanger les autres ingrédients et y verser la première préparation.

Réfrigérer au moins 3 heures.

Mélanger et servir.



Une salade toute simple, que vous pouvez faire avec d'autres légumineuses.

Pour changer la saveur et servir avec des plat doux,
remplacer le jus de citron par du jus d'orange.

Ou encore par un vinaigre de votre choix.

Oh merci Jean. Cela me convient parfaitement