Mesclun aux poires et pacanes

Sujet: Mesclun aux poires et pacanes Dim 23 Jan 2011, 10:28

Ingrédients

Étape 1 - Ajouter à la salade
4 tasses (1 litre) de laitue frisée rouge (moi mesclun)
1 poire coupée en tranches
4 oz (125 g) de brie froid, coupé en dés (moi du Soeur Angèle!)
1/3 tasse (80 ml) de pacanes grillées, hachées

Étape 2 - Ajouter à la vinaigrette
1 c. à table (15 ml) de ciboulette fraîche, hachée finement
1 c. à table (15 ml) de jus de pomme concentré surgelé

Étape 3 - Pour en faire un repas
6 tranches de poulet, de dindon ou de jambon fumés, coupées en fines lanières(6 oz/175 g en tout)

Préparation

Préparation de la salade
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de l'étape 1 et les laitues ou les verdures lavées, parées et déchiquetées exigées dans la recette

Préparation de la vinaigrette
2. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 cuillerées à table (30 ml) de vinaigre de vin, 1 cuillerée à thé (5 ml) de moutarde de Dijon, 1 gousse d'ail hachée finement (facultatif), 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de sucre, 1/4 de cuillerée à thé(1 ml) de sel et 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de poivre. À l'aide du fouet, ajouter 2 cuillerées à table (30 ml) d'huile végétale. Ajouter les ingrédients de l'étape 2 et mélanger à l'aide du fouet.

3. Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.

4. Pour servir la salade en plat principal, ajouter les ingrédients de l'étape 3.
Portions: 4 entrées ou 2 plats principaux.

Source: Coup de pouce

Mesclun aux poires et pacanes 183373

Messages : 69211 Date d'inscription : 15/04/2009

Merci ! Mabelle
je me serais bien invitée

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