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 sauce brasseur....

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AuteurMessage
mikadori

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Messages : 10
Date d'inscription : 10/12/2010

MessageSujet: sauce brasseur....   Sam 11 Déc 2010, 02:24




sur base de jus de cuisson de viande..... ( ex jus de cuisson de poulet , steak , etc ... bien sur déglacer avec de l'eau )

ajouter des dés de tomates concassées
qqs morceaux de jambon '' cru ''
ajouter de la crème fraîche
ajouter de l'estragon
et un chtouillat de cognac ( facultatif)

laisser réduire la sauce a consistance

vous obtiendrez une sauce style '' choron '' , mais avec l'avantage de pouvoir réchauffer cette sauce autant de fois que vous le désirez sans problèmes






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Francine

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Messages : 5463
Date d'inscription : 07/05/2009
Localisation : Mont-Laurier, Québec

MessageSujet: Re: sauce brasseur....   Sam 11 Déc 2010, 08:38

Quelle belle sauce merci pour la recette
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Carmenapril

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Messages : 16361
Date d'inscription : 09/05/2009
Age : 69
Localisation : terrebonne

MessageSujet: Re: sauce brasseur....   Sam 11 Déc 2010, 08:49

Mmmm que cela a l'air bon,Merci
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MessageSujet: Re: sauce brasseur....   

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sauce brasseur....
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