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 Céleri farci au roquefort et philadelphia

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MessageSujet: Céleri farci au roquefort et philadelphia   Céleri farci au roquefort et philadelphia Icon_minitimeLun 27 Sep 2010, 11:30

Céleri farci au roquefort et philadelphia

Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - No. 13

4 onces de fromage roquefort, pilé
4 onces de fromage philadelphia, pilé
sel et poivre
1 c. soupe de crème à 35%
1 c. thé de paprika
quelques gouttes de sauce Worcestershire
poivre de cayenne

Bien mélanger les deux fromage. Le fromage doit être à la température de la pièce.

Ajouter la crème, la sauce Worchestershire et le paprika.
Mélanger le tout.

Placer une douille dans la poche à patisserie et mettre le mélange dans la poche à l'aide d'une cuillère de bois.

Préparer les coeurs de céleri et les remplir du mélange de fromage.

Disposer les coeurs de céleri dans un plat de service garni de cresson et de zeste de citron.

Saupoudrer les coeurs de céleri avec du poivre de cayenne.
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Céleri farci au roquefort et philadelphia
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