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 Crème de poireau et poire

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GinPat

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Messages : 10099
Date d'inscription : 15/04/2009
Age : 64
Localisation : Cocoa ,Floride en Hiver

MessageSujet: Crème de poireau et poire   Sam 04 Sep 2010, 09:58

3 c. à soupe de beurre
3 blancs de poireau
2 c. à thé (cc) poudre de cari (curry)
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
½ tasse (125 ml) crème 15%
½ tasse (125 ml) de lait
Poivre

Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu'à tendreté.
Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 minute.
Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 minutes.
À l'aide d'un robot culinaire ou d'un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
Remettre sur le feu et incorporer la crème et la lait. Assaisonner.
Servir dès que le potage est redevenu chaud.

Source: Lechugita sur
Recettes du Québec (déclinaison

Je n'avais pas de curry j'ai mais de l'orégano et du basilic....
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Crème de poireau et poire
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