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 Pâtes aux pétoncles

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Mabelle

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Messages : 5342
Date d'inscription : 01/05/2009
Localisation : Estrie

MessageSujet: Pâtes aux pétoncles   Jeu 2 Sep 2010 - 15:23






Préparation :
30 minutes
Rendement :
4 - 6 portions

Ingrédients
30 mL (2 c. à soupe) beurre Sealtest
2 gousses d'ail, émincées
2 oignons verts, hachés
500 mL (2 tasses) champignons tranchés au choix : shitake, portabello, pleurote, etc.
250 mL (1 tasse) vin blanc
325 mL (1,33 tasse) crème Champêtre® 15 % Ultra'crème ou crème 18 % Sealtest
sel et poivre, au goût
15 mL (1 c. à soupe) fécule de maïs
30 mL (2 c. à soupe) eau
375 mL (1,5 tasse) petits pétoncles
5 mL (1 c. à thé) thym frais, haché
450 g (1 livre) linguines citron et poivre, cuits (un must!)
fromage Parmesan, au goût
30 mL (2 c. à soupe) persil frais
Instructions
1.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2.
Faire revenir l'ail et les oignonsverts, 2 - 3 minutes.
3.
Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 1 minute.
4.
Arroser du vin blanc et laisser réduire de moitié.
5.
Ajouter la crème, le sel et le poivre.
6.
Délayer la fécule de maïs dans l'eau et ajouter à la préparation.
7.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
8.
Ajouter les pétoncles et faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 10 minutes.
9.
Ajouter le thym et bien mélanger.
10.
Napper les pâtes de cette sauce.
11.
Saupoudrer de fromage Parmesan et décorer de persil.

Prendre absolument des pâtes citron et poivre car
cela apporte un hyper bon goût à la recette!



Source: site de Natrel


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