Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 1 heure Quantité : 2 litres (8 tasses)
Une sauce à spaghetti au bouquet italien! Le bœuf, le veau et les légumes rivalisent de saveurs et de textures dans cette sauce relevée de vin blanc et de fines herbes. À préparer en quantité et à congeler en prévision des grandes tablées!
Ingrédients 1 carotte 2 branches de céleri 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 1 oignon haché 450 g (1 lb) de boeuf haché maigre 450 g (1 lb) de veau haché maigre 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc 1 boîte de pâte de tomates de 156 ml 4 tomates coupées en dés 1 boîte de tomates broyées de 796 ml 10 ml (2 c. à thé) de thym haché 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché 1 feuille de laurier Sel et poivre au goût
Préparation Hacher finement la carotte et le céleri. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Y faire dorer l’oignon deux minutes. Ajouter la viande hachée, l’ail, la carotte, le céleri et le vin blanc. Faire cuire de 8 à 10 minutes tout en remuant, jusqu’à ce que la viande s’égraine. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure à découvert. Répartir la sauce dans des contenants hermétiques prévus pour la congélation. Laisser refroidir complètement avant de placer au congélateur. 1Cette sauce se conserve de trois à quatre mois Pratico-pratiques
Sujet: Sauce bolognaise 
Ven 20 Aoû 2010, 16:42
