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| | | Canapés au homard |  |
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Dune55
Messages : 69166
Date d'inscription : 15/04/2009
 |  Sujet: Canapés au homard  Dim 16 Mai 2010, 08:14 | |
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 Canapés au homard
source Métro | Photo internet
45 ml (3 c. à soupe) beurre*
2 échalotes sèches, hachées
4 brins d’estragon, hachés
15 ml (1 c. à soupe) persil frais, haché
30 ml (2 c. à soupe) farine*
375 ml (1 1/2 tasse) lait de coco
Au goût, sel et poivre
350 g (3/4 lb) chair de homard cuite, en morceaux
1 pincée paprika
Quantité suffisante,tranches de baguette, légèrement grillées
125 ml (1/2 tasse) mozzarella, râpé
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen.
Ajouter les échalotes sèches, l’estragon et le persil; faire cuire 2 minutes. Incorporer la farine et poursuivre la cuisson 30 secondes.
Incorporer le lait de coco, bien assaisonner et faire cuire 6 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à gril.
Ajouter la chair de homard à la sauce, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
Assaisonner de paprika. Sur les tranches de pain grillées, étaler le mélange.
Sur une plaque à biscuits, disposer les tranches de pain et parsemer de fromage.
Faire griller 2 minutes au four à gril._________________  |
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